El domingo he estado cocinillas y quería preparar una comida un poco más especial y salir de la rutina.
Pensando en un menú equilibrado con vitaminas y proteínas saludables me decanté por los siguientes platos:
- Crema de batata al curry
- Merluza con salsa de champiñones
- Crema de limón con frutos rojos
La crema de batata ya os conté la receta en un post anterior. es una crema suave un poco dulzona que combina muy bien el curry.
Como plato principal una Merluza con salsa de champiñones que preparé a mi manera en la thermomix.
En la thermomix ponemos el aceite y la cebolla en trozos uniformes y los champiñones y cortar a velocidad 4 unos segundos en función de si queremos que no se note el champiñón, yo los pase unos 4 segundos.
Sofreír durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadir un chorrito de vino blanco y la crema fresca. Cocina a velocidad cuchara, temperatura varoma durante 15 min.
En el últimos 5 minutos pondremos el pescado con la piel hacía abajo en la varoma, previamente engrasada para evitar y cocinar.
Finalizado el tiempo comprobar si el pescado está cocinado y si la salsa tiene el espesor que nos gusta.
- Lomos de merluza.
- 150 gr champiñones laminados.
- Cebolla.
- Vino blanco.
- 200 gr de crema fresca.
- 50 gr de aceite
- Sal.
- Pimienta.
En la thermomix ponemos el aceite y la cebolla en trozos uniformes y los champiñones y cortar a velocidad 4 unos segundos en función de si queremos que no se note el champiñón, yo los pase unos 4 segundos.
Sofreír durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadir un chorrito de vino blanco y la crema fresca. Cocina a velocidad cuchara, temperatura varoma durante 15 min.
En el últimos 5 minutos pondremos el pescado con la piel hacía abajo en la varoma, previamente engrasada para evitar y cocinar.
Finalizado el tiempo comprobar si el pescado está cocinado y si la salsa tiene el espesor que nos gusta.
Y para terminar la comida y postre muy sencillo Crema de limón con frutos rojos.
- 2 yogures no azucarados
- Zumo de 1 limón.
- Zumo de una lima.
- leche condensada
- Frutos rojos
Ponemos los yogures en un bol, en mi caso eran desnatados no edulcorados sin lactosa ¡Olé!, más no se puede pedir.
Añadimos el zumo del limón y la lima, dependiendo del punto de sabor que queramos obtener. Batir bien con unas varillas.
Añadir leche condensada, en mi caso ligera para bajar un poco las calorías del plato, ir añadiendo poco a poco y batir bien para integrar e ir probando hasta que este a nuestro gusto.
La leche condensada contiene lactosa, desconozco si existe sin ella, pero bueno sólo somos un poco intolerantes.
La leche condensada contiene lactosa, desconozco si existe sin ella, pero bueno sólo somos un poco intolerantes.
Poner la crema en un cuenco mono o en unas copas y decorar con los frutos rojos y un poco de ralladura de lima y al frigorífico hasta 5 min antes de servir.
Pensé en poner una base de galletas trituradas con mantequilla o un trocito de bizcocho de vainilla casero, quizás la próxima vez.
Espero haberos dado algunas ideas sencillas para salir de la rutina.
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