A veces vemos en las tiendas especializadas de este sector, enormes figuras que parece impensable que estén realizadas con fondant.
Una vez que te adentras en este mundo, puedes ver que pueden ser esferas de telgopor recubiertas con pasta de flores mezclada con fondant o porcelana fría. Al utilizar esferas de material que pesen poco se pueden colocar sobre una tarta sin que se nos hunda.
Pero también hay una técnica, denominada RKT (rice krispy treatspy treats) que nos permite crear grandes composiciones en este caso que podrán ser degustadas, con poco peso y menos pesadas de digerir.
La composición del RKT son nubes derretidas en el microondas y krispy. Si, sí.... de los del desayuno.
Con un poco de paciencia, conseguiremos mezclar los 2 componentes con la que crear figuras mas voluminosas, ahorrando fondant... y lo principal mas ligeras para evitar que el bizcocho se hunda.
En éste link podeis ver como hacer RKT
La composición del RKT son nubes derretidas en el microondas y krispy. Si, sí.... de los del desayuno.
Con un poco de paciencia, conseguiremos mezclar los 2 componentes con la que crear figuras mas voluminosas, ahorrando fondant... y lo principal mas ligeras para evitar que el bizcocho se hunda.
En éste link podeis ver como hacer RKT
Esto es más llamativo para los niños, si en su tarta de cumpleaños hay un enorme muñeco al que van a poder echarles el diente ó guardarlo de recuerdo, como será en este caso.
Hoy os hablaré de ésta técnica y os mostraré un trabajo que he realizado con ella.
La tarta que he realizado es una tarta de varios pisos para un cumpleaños de un niño. En ella pondremos un diseño de RKT de un sapo.
Espero que disfruteis del paso a paso.
Una vez horneado el bizcocho solicitado, en este caso bizcocho de yogurt que resulta el más adecuado para este tipo de trabajo, debemos ver que medida de dummie es el que necesitamos.
Una vez que nos hacemos una idea, el siguiente paso será el relleno del bizcocho, con dulce de leche.
Una vez relleno, deberemos mojar con dulce de leche su superficie exterior para poder pegar el fondant. El mismo procedimiento se realizará con el Dummie, al que también aplicaremos unos puntos de dulce de leche en la base para poder pegarlo al fondant del bizcocho que hace de primer piso.
La parte más complicada es el forrando del dummie.... porque como no pesa nada, se mueve y hace que se tarde más tiempo en conseguir un acabado perfecto.
Pero la satisfacción de poder conservar una parte de la tarta, merece la pena el trabajo.
Aunque muchas personas prefieren, los 2 pisos de bizcocho.
Para el montaje de la tarta en este caso, sólo insertamos 4 pajitas en el primer piso para que sostengan el dummie.
Si se trabaja con 2 bizcochos, se colocaran 5 para dar un mayor soporte e incluso se pondrá una base de tartas dorada o plateada, de un diámetro inferior al del segundo piso, para evitar que se hundan.
Pequeños truquillos que se van aprendiendo.
Aquí tenemos los 2 pisos montados, a los que hemos puesto un adorno alrededor para que hiciese contraste.
Dejamos secar el fondant y nos ponemos manos a la obra para hacer el RKT, todo con ayuda del microonas.
Una vez mezclada las nubes y los krispies, vamos a modelarlo.
Para ello, tomamos 2 porciones de masa, a una le damos forma de pera para formar el cuerpo y la otra tomará forma ovalada para crear la cabeza.
Dejamos secar secar un poco y se forra con fondant. Lo normal es dejarlo secar mas de una hora, pero en este caso no había demasiado tiempo y se dejó 30 min, mientras confeccionabamos el resto de partes del diseño.
Una puntualización, si queremos crear un diseño que requiera un aspecto liso, deberemos triturar los kripies antes de mezclarlos con las nubes, pero para nuestro sapo quedan bien esas arrugas.
Y como siempre eliminamos las impefecciones con la palma de las manos.
Tampoco hay que olvidarse de hacer las insercciones para los palillos, que van a ser los encargados de sujetar el cuerpo, ya que una vez endurecida la masa es mas difícil atravesarla.
Aquí tenemos una primera visión de nuestra sapo.
Y una vez colocado el muñeco, esperamos a que se asiente sobre el bizcocho antes de ponerle los ojos y las patitas.
Es hora de hacer los diseños de los pisos. Como se observan son simples círculos y un borde a cada una de las bases de las tartas.
Transcurrido un tiempo, en el que hemos conseguido que el fondant se endurezca, vamos a ponerle sus ojitos y sus patitas.
Mezclaremos fondante verde con CMC para que seque antes.
Los ojos se confeccionaran con 3 bolitas: verde, blanca y negra. Se pueden pegar a la cabeza con pegamento comercial, pero en este caso al estar en los laterales, se sujetaron con unos palillos.
El motivo, dejar espacio central en el que colocar un sombrero, o incluso una corona.
Para hacerlo mas entretenido, se diseñó una corbate de rayas blancas y azules.
Se modeló un sombrero con fondant negro y CMC y se le dió vuelo a las alas del mismo.
Un detalle más de la base.... unas espigas de trigo. Aquí os muestro en detalle una de ellas.
Y aquí un detalle de una vara de trigo con otra espiga.
Espero que hayais disfrutado.
¿Qués os parece el resultado?
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Una vez horneado el bizcocho solicitado, en este caso bizcocho de yogurt que resulta el más adecuado para este tipo de trabajo, debemos ver que medida de dummie es el que necesitamos.
Una vez que nos hacemos una idea, el siguiente paso será el relleno del bizcocho, con dulce de leche.
Una vez relleno, deberemos mojar con dulce de leche su superficie exterior para poder pegar el fondant. El mismo procedimiento se realizará con el Dummie, al que también aplicaremos unos puntos de dulce de leche en la base para poder pegarlo al fondant del bizcocho que hace de primer piso.
La parte más complicada es el forrando del dummie.... porque como no pesa nada, se mueve y hace que se tarde más tiempo en conseguir un acabado perfecto.
Pero la satisfacción de poder conservar una parte de la tarta, merece la pena el trabajo.
Aunque muchas personas prefieren, los 2 pisos de bizcocho.
Para el montaje de la tarta en este caso, sólo insertamos 4 pajitas en el primer piso para que sostengan el dummie.
Si se trabaja con 2 bizcochos, se colocaran 5 para dar un mayor soporte e incluso se pondrá una base de tartas dorada o plateada, de un diámetro inferior al del segundo piso, para evitar que se hundan.
Pequeños truquillos que se van aprendiendo.
Aquí tenemos los 2 pisos montados, a los que hemos puesto un adorno alrededor para que hiciese contraste.
Dejamos secar el fondant y nos ponemos manos a la obra para hacer el RKT, todo con ayuda del microonas.
Una vez mezclada las nubes y los krispies, vamos a modelarlo.
Para ello, tomamos 2 porciones de masa, a una le damos forma de pera para formar el cuerpo y la otra tomará forma ovalada para crear la cabeza.
Dejamos secar secar un poco y se forra con fondant. Lo normal es dejarlo secar mas de una hora, pero en este caso no había demasiado tiempo y se dejó 30 min, mientras confeccionabamos el resto de partes del diseño.
Una puntualización, si queremos crear un diseño que requiera un aspecto liso, deberemos triturar los kripies antes de mezclarlos con las nubes, pero para nuestro sapo quedan bien esas arrugas.
Y como siempre eliminamos las impefecciones con la palma de las manos.
Tampoco hay que olvidarse de hacer las insercciones para los palillos, que van a ser los encargados de sujetar el cuerpo, ya que una vez endurecida la masa es mas difícil atravesarla.
Aquí tenemos una primera visión de nuestra sapo.
Y una vez colocado el muñeco, esperamos a que se asiente sobre el bizcocho antes de ponerle los ojos y las patitas.
Es hora de hacer los diseños de los pisos. Como se observan son simples círculos y un borde a cada una de las bases de las tartas.
Transcurrido un tiempo, en el que hemos conseguido que el fondant se endurezca, vamos a ponerle sus ojitos y sus patitas.
Mezclaremos fondante verde con CMC para que seque antes.
Los ojos se confeccionaran con 3 bolitas: verde, blanca y negra. Se pueden pegar a la cabeza con pegamento comercial, pero en este caso al estar en los laterales, se sujetaron con unos palillos.
El motivo, dejar espacio central en el que colocar un sombrero, o incluso una corona.
Para hacerlo mas entretenido, se diseñó una corbate de rayas blancas y azules.
Se modeló un sombrero con fondant negro y CMC y se le dió vuelo a las alas del mismo.
Un detalle más de la base.... unas espigas de trigo. Aquí os muestro en detalle una de ellas.
Y aquí un detalle de una vara de trigo con otra espiga.
Tras unas 5 horas de trabajo, este es el resultado: Un sapo muy feliz.
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| Detalle de la espiga |
Espero que hayais disfrutado.
¿Qués os parece el resultado?
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